主料:
猪肉馅，
200克
辅料:
春笋，
40克，
海虾，
20克，
葱适量，
姜适量，
高汤，
50毫升，
食用油，
2勺，
饺子皮，
1叠
配料:
盐，
2克，
白糖，
2克，
生抽，
1勺鲜肉笋丁烧麦的做法步骤
1.春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2.海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
3.将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
4.肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
5.用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
6.包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
7.将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
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